Hushållslära : en praktisk lärobok i varukännedom, hushållets teknik, kemi och fysik

Beskrivning:

Hushållsordning.
1. Husmod erns tidsindelning
Kap 2. Hvardagsdrägten öch klädernas lämpliga vård
Kap 3. Våningen och möblerna
Kap. 4. Husmodern och tjenstefolket
— 5. Husmoderns räkenskapsföring

ANDRA AFDELNINGEN.
Hushållets koni och fysik.
Kap. 1. Kökets betydelse och historia
Kap. 2. Nutritionen, ämnesvegelingen och näringsmedlen
Kap. 3. Kökets tre förnämsta faktorer
a. Vattnet
b. Elden
e. Koksaltet
Kap. 4. De kemiskt-fysikaliska företeelserna i köket
a. Jäsningen
b. Kokningen
c. Kokning och stekning af kött
d. Kokning af, grönsaker

IV

e. De varma dryckernas (kaffe, te, chokolad) beredning
f. IVIjöhätterna och brödet
Kap. 5. a. Äggen i köket
b. De ätliga svamparne
Kap. 6. Kökskärlen
Kap. 7. Sjukdieten

TREDJE AFDELNINGE.N.
Hushållets teknik.
Kap. 1. Förrådskammaren och bästa sättet att konservera
födoämnena
Kap. 2. Tvätten (tvättning, torkning, mangling, strykning)
K ap. 3. Tvål- och sapberedningen
Kap. 4. Sparsamheten i hushållet' och köket
Kap. 5. Handarbetet och symaskinen

FJERDE AFDELNINGEN.
Husmoderns inköp och varukännedom.
Kap. 1. Allmänna regler för inköpet
K ap. 2. Inköp hos specerihandlaren
Kap. 3. Inköp hos hökaren
Kap. 4. Inköp i delikatesshandeln
K ap. 5. Inköp på torget
Kap. 6. Inköp hos slagtaren
Kap. 7. Inköp af mjölk, öl och spirituosor
Kap. 8. Inköp i mjölhandeln
K ap. 9. Inköp hos bagaren och konditorn
Kap. 10. Inköp hos tvål- och ljusfabrikanten
K ap. 11. Inköp hos lärftskramhandlaren och manufaktur-
handlarn
Kap. 12. Inköp hos pelshandlaren

i r. 13. Inköp i möbelmagasinet
17 Inköpaaf brännmaterial
15. Inköp af diverse andra artiklar

FEMTE AFDELNING-EN.
Landthushållet.
I. Mjölkkammaren.
2. Slagten
Höns-, gås- och andafveln.
-P -, 4. Köks- -och blomsterträdgården
sakregister

Hushållet