Lager, ale, porter och andra ölsorter

Beskrivning:

Öl är en dryck med stor internationell spridning, men traditionellt görs öl i ett mycket begränsat område på vår jord. En ny trend inom ölets värld är de mikrobryggerier som poppar upp. Med sina ofta utmärkta öl är de en motpol till de bryggerijättar som i dag dominerar marknaden.

Lager, ale, porter beskriver och presenterar öl från hela världen ur en rad synvinklar: historik, tillverkning, ölsorter och provning. Stora ölländer som Belgien, Storbritannien, Irland, Tyskland, Tjeckien, USA och Australien presenteras utförligt och ett flertal andra länder mer kortfattat. Sammanlagt behandlas nära 600 bryggerier och deras ölmärken. Så gott som alla bryggerier är också betygsatta.

Den som ännu inte är så bekant med denna dryck får lära sig hur man bör dricka öl för att dess karaktär bäst ska komma till sin rätt. Ölets “familjeträd” ger en översikt över de olika öltyperna, och doft- och smakhjulet anger de benämningar som används för att beskriva olika öl. Den som anser sig vara ölkännare får en rad tips på goda öl från hela världen.

Urban Laurin är fil. dr och har under flera år arbetat som universitetslektor i dryckeskunskap vid Restauranghögskolan i Grythyttan. I dag ägnar han sig främst åt forskning i måltids- och turistupplevelser. Genom sin kunskap om sprit och vin anlitas han som expert på drycker av bl.a. Nationalencyklopedin

Dryckeslitteratur